Le Buone Cose...non finiscono mai

Si scrive come... acqua, ma si mangia con la piadina e non solo! Lo squacquerone DOP del Caseificio Mambelli è protagonista nei punti vendita di Coop Alleanza 3.0 e a Buone Cose, insieme ad altre eccellenze di Romagna.
 

Due prodotti, solo due... ma inimitabili! Sono le crescentine e il gnocco fritto creati a Savignano sul Panaro (Mo) dalla famiglia Mazzoni. Materie prime del territorio e ricette vincenti da oltre 20 anni. Buone Cose è andata ad assaggiare le tradizioni vere dell'Appennino modenese.
 

Un prosciuttificio dell'Appennino modenese che investe nell'arte del saper fare valorizzando le carni dei maiali di razza nera casertana. È così che a Cà Dante Stefano Pelloni a Fanano (Mo), ha creato "Opus Nera", una linea di tesori genuini, delle Buone Cose, che hanno il vero sapore di una volta.
 

A Reggio Emilia sono nati il Tricolore e l'erbazzone. Fattoria Italia, azienda in crescita e impegnata nella valorizzazione delle persone, è depositaria di una ricetta antica e di una tecnologia moderna in grado di creare "torte salate" casalinghe. Buone Cose le ha assaggiate, insieme alla pizza e a tanto altro!
 

Dai campi alla tavola, per far crescere il territorio e i produttori. Il giornalista Stefano Caselli è andato nelle Marche per scoprire l'ortofrutta di qualità targata Codma, una cooperativa di produttori con le radici ben salde in quella pianura e in quelle colline che sono il primo valore da tutelare e da esportare.
 

Latte fresco di altissima qualità - quello da cui nasce il Parmigiano Reggiano - e tanti altri prodotti eccellenti hanno proiettato Fattoria San Rocco di Monteveglio (Bo) sui banchi di Coop Alleanza 3.0. Dalla stalla al caseificio il passo, anzi, i passi sono due.
 

Acqua buona a chilometro zero in una bottiglia di plastica riciclata al 100%: sono i numeri del progetto di Coop Alleanza 3.0 e SEM (Sorgenti Emiliane Modena, Fanano). Dai piedi del Monte Cimone alla tavola attraverso un circuito virtuoso di sostenibilità.
 

La materia prima non è di certo nazionale o a chilometro zero, ma il prodotto è Made in Modena al 100%. Perché nella terra della Ferrari, dell'Aceto balsamico e del Parmigiano Reggiano la famiglia Cagliari, da oltre un secolo, tosta i chicchi e crea le migliori miscele di caffè. A Buone Cose il giornalista Stefano Caselli ne ha parlato con Alessandra Cagliari, amministratore delegato di Caffè Cagliari.
 

Ottone non è il proprietario del Mulino, ma la località dell'Appennino di Piacenza dove in un piccolo laboratorio familiare vengono "fatti" i biscotti a mano, con le ricette e i segreti della nonna. Così i sapori di casa arrivano nei punti vendita di Coop Alleanza 3.0.
 

Le zucchine sono maschio e femmina... ma soprattutto sono Buone Cose, come tutte le altre produzioni di Naturalmente Laffi, a Budrio di Bologna. E dalla campagna ai reparti ortofrutta di Coop Alleanza 3.0 il chilometro zero è proprio vero!
 

Dove nascono le Bontà di Parma? A Food Farm, il laboratorio scolastico della Food Valley che insieme a Coop Alleanza 3.0 ha creato queste Buone Cose partendo da ricette della tradizione e dall'entusiasmo degli chef di domani. Buone Cose ha visitato le linee di produzione.
 

Bandita dopo la scoperta dell'America perché in "conflitto" con il grano, la quinoa - pianta sacra degli indios - ora trova terreno fertile a Ferrara e diventa italiana. Con il giornalista Stefano Caselli e Buone Cose seguiamo tutta la filiera di questo prodotto, parente della barbabietola!